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《重生九二之商业大亨》第九百三十章平凡中的不凡

  “在我国的厨师界,有这么一句话,无刀不成菜,所以,刀功,是我们厨师的基本功之一,”在往下走的时候,冯一平介绍道,“这并不是花架子,刀功的好坏,直接的关系到菜肴的色泽,口感营养等等方面,”

  “烹饪时,即使是同种食材,同种形状,同种烹调方式,只是刀功不同,口感也会存在差异,”

  “现在的厨房里,越来越多的菜,可以不用刀,有各种专门的工具,不但高效,而且刀功一般的人,借助那些工具,也能把菜切出大师的水平来,”

  “比如土豆丝,很多家庭,现在很少用刀切,都用擦菜板,但同样是炒,擦出的土豆丝较之用刀切出的土豆丝,口感会差很多,”

  克蕾尔忍不住说话了,“擦出来的土豆丝口感软面,切出来的则口感爽脆,”

  她本来想多看看那份菊花豆腐,但是冯一平亲自讲解的机会,可能就只有这一次,机会太难得,她最终还是跟了上来。

  冯一平赞许的看了她一眼,“这位女士说得很对,所以我们得说,很多时候,手工制作的它就是好,”

  黄静萍也看了克蕾尔一眼,在再三确定那天冯一平身上,有两种不同的香水味之后,这两天,她看向冯一平身边的那些女人,都有些怀疑。

  这一看,她顿时觉得有些奇怪,这位不知名的嘉宾,自己怎么看起来有些眼熟?但是,怎么又想不起来她是谁?

  她确实应该眼熟,在确定要开办餐厅之后,她不但选了相关的课程进修,对各路媒体的美食版块,也很关注。

  她看过不止一篇克蕾尔的文章,知道她的影响力和厉害,当时还特意谷歌过一次,还做了笔记的,所以看到她,难免觉得有些熟悉。

  但克蕾尔此时又多少有些不爽,看起来,冯一平完全忘了,刚才朝外走的时候,跟自己打了个照面的事。

  “现在厨房里还有一道对刀功要求很高的菜正在准备,它叫扣三丝,是冬笋丝,加上火腿丝,肉丝三样,听起来简单,但坐起来,就切这三种丝,就得花费至少一个小时,”

  “也就是,一个小时只能坐一道菜?”佩奇问,他显然很有兴趣。

  “对,这还是大师级的效率,”冯一平说。

  感谢央视的《舌尖上的中国》,不然,他还真不知道有这道菜。

  嗯?那自己是不是可以提前让这部纪录片面世?如果在原有的基础上,加上西方人的视角,相信会更好的向世界传播我们的美食文化。

  这事,倒真是可以考虑。

  “当然,刀功,只是我们厨师的基本功之一,我国不同的菜系,还有着其它不同的要求,比如粤菜,就比较讲究火候,川菜,讲究调味,最重刀功的,则是淮扬菜……,”

  “冯,看你这么懂,你的水平一定很高咯?”乔布斯突然问了一句。

  “我刀工一般,但做出来的菜的味道,还是可以的,”

  “他做的菜,确实不错,”佩奇、布林、梅耶尔这几位曾经到他家里做客的人同时说道。

  “哦?”乔布斯看来很有兴趣的样子。

  “不过,我建议你还是选择到这边的餐厅,我们这边掌勺的厨师,都是大师,我在这方面的水平,跟他们没得比,”他还不会自大到会以为自己的水平,能跟这些大师们一较高下。

  “好了,因为厨艺,确实不是用来表演的,所以,我们接下来的这个项目,依然是关于刀功,”冯一平站在又一个亭子前。

  厅里照样有一张桌子,一个看起来有些黑,还有些腼腆的年轻人站在桌后。

  松本见状,又朝前面挤,他承认,刚才那位厨师的刀功,确实非同一般,而且极具观赏性。

  但正因为如此,还是刀功,他倒要看看,冯一平还有什么好秀的?

  一看到案板上放的东西,他的脸就跨了,你狠!

  因为他知道,这次的刀功展示,应该同样精彩,或者说,比上一位的表演,会更有观赏性。

  大家此时也看清楚了桌上的布置,一个个都惊疑不定的说,“会是那样吗?”

  是的,就是那样。

  “这位,是我们年轻的荣师傅,”冯一平朝荣师傅示意了一下,“他16岁入行,目前已经在烹饪界历练了12年,是我国有名的年轻厨师,”

  荣师傅有些拘谨的朝大家点了点头,然后就拿起刀来。

  拿起菜刀之后,他整个人的气质,顿时就有了很大不同,整个人由里而外,都透着一股强烈的自信。

  这次,伴奏的不是琵琶,而是换成了梅耶尔喜欢的洞箫。

  随着呜呜然的声音响起,荣师傅开始飞快的下刀。

  顿时,“喔,”“天啊,”各种赞叹声不断。

  荣师傅切的食材,并没有什么稀奇的,不过是猪肉而已。

  稀奇的,是他的案板。

  他并不是在案板上切,而是,在一个充满了气的气球上切。

  更让人捏着一把汗,提着一颗心的是,这个气球,也并不是放在案板上,这个充满气的气球,竟然放在一个钉满了钉的钉板上。

  那些钉子,可不是样子货,看起来,顶尖闪着幽兰的光,应该锋利得很。

  用刀切气球,那有很大几率会切破,而这个气球,又放在一个锋利的钉板上,这样还能不破?

  如果这样都不破,那这还有天理吗?

  但它就是不破。

  荣师傅快速下刀的时候,那个气球虽然稳,但其实也一上一下的,底下的部分,看起来已经陷进去不小的距离,眼看着钉尖就要戳破气球,也许就是下一刻,有些怕气球的女士,已经担忧的捂上了耳朵。

  但是,虽然颤颤悠悠的,它还就是不破。

  吴师傅已经收刀站到一旁,桌上的盘子里,放着他切好的大小相近,厚薄一致的肉片,但那气球,依然好好的坐在钉板上。

  “中国功夫!”迈克尔莫瑞兹率先鼓起掌来。

  “神奇的中国功夫,”施密特也大声说道。

  老潘他们,包括老林,此时都忍不住的热烈的鼓掌,这些国内来的同行,果然都不同凡响。

  本来平平凡凡的刀功,都被他们精炼出这么多的绝技来,这绝对是件非常了不起的事。

  老潘虽然不年轻了,但眼神不错,他看得到这位荣师傅手上的那些老茧以及伤疤,很明显,他能有现在的水平,之前一定苦练了多年。

  那句台上一分钟个,台下十年功的话,用到这里,也是合适的,”

  …………

  首都,王总说完那句话后,脸上又压抑不住的失望。

  老王啊老王,我原本以为,这次能好好的见识见识你的手段,但你的这个,有什么技术含量?

  类似的投诉信,有太多的人写,而且他们的用词之激烈,很多时候,真的会超出你的想象。

  但不管他们的投诉信上,写了多么高级别领导的名字,实质上,别说那些领导压根就不会看见,很多时候,都没人能说得清那些举报信最后到了哪里。

  这样的主意,配你的身份吗?这样的的做法,怎么可能会有用。

  “投诉信怎么了?”老王说道,“同样的手段,不同的人来做,自然也会有不同的后果,”

  也一起来吃今晚这餐饭的刘主任胸有成竹的说道,“王总你放心,目前这个计划的一切,都非常完美,”

  完美?你们知不知道冯一平有多么完美?

  “王总请放心,这次,我们一定会是获胜的一方,你等着看热闹就好,”

  热闹,我怎么觉得,这结果,最后有可能会变成笑话?王总心说。

  “他这个年,一定不会好过,”刘主任高声说道。
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